Vino Paradigma – Bodegas Enguera

Vino Paradigma es un vino 100% Monastrell, que representa una nueva perspectiva sobre la uva. Las uvas son seleccionadas a mano de las vides de Monastrell de Casa Lluch, que son viñedos de secano de 19 años con suelos pobres, extremadamente calcáreos y arcillosos, produciendo un promedio de 3,2 kg por vid. A diferencia de los vinos Monastrell cálidos, robustos y pesados tradicionales con extracción intensa y larga crianza, Paradigma se elabora como los vinos de clima continental, con maceraciones ligeras y un breve paso por barrica. La vinificación implica una maceración prefermentativa en frío de 3 días con remontados muy cortos (15-20 minutos, dos veces al día). La maceración fermentativa se produce a 25°C, y el prensado se realiza 5 días después del despalillado. Se envejece durante 8 meses en barricas de roble francés de primer a segundo uso, seguido de 9 años de envejecimiento en botella. El resultado es un vino elegante, fino y muy versátil para maridar con una gran variedad de productos. Tiene un color rojo intenso con prominentes aromas minerales que expresan el terruño de Casa Lluch, junto con notas de cacao, chocolate, toffee y especias. El tanino está bien pulido, es agradable en boca y muy fino. Paradigma evoluciona maravillosamente en botella, intensificando los matices del terruño de Terres dels Alforins. Tiene 13,5% Vol., pH 3,65 y AT 5,12g/L.

Información Nutricional para 100ml:
Valor energético: 332,881132 kj / 79.5605 kcal
Grasas: <0,1 g
de las cuales saturadas: <0,10 g
de los cuales ácidos grasos saturados: <0,10 g
Carbohidratos: 1 g
de los cuales azúcares: 0,2 g
Proteínas: 0,0 g
Sal: 0,0 g

Producto de España. 
Conservar en lugar seco y fresco. Proteger de la luz del sol.
Presencia de sulfitos