Variedad Alfafara, Aceite de Oliva Virgen Extra «El Campiñero»

La variedad Alfafara también es conocida como Alfafarenca, Alfafareña o Alfarrasenca, entre otras denominaciones

Características vegetativas

• Árbol de vigor medio y densidad media de follaje de porte caído.
• La hoja es de tamaño medio a pequeño, de forma lanceada y color verde-gris.
• El fruto es de tamaño medio de 3,5 grs/unidad, y su color es totalmente negro cuando está madura.

Características Agronómicas

• Variedad muy productiva, adaptada a las zonas frías del interior con rendiemiento bajo en aceite, siendo su calidad no muy alta.
• Por su fertilidad en enraizamiento, suele plantarse de estaquillado leñoso.
• Se trata de una variedad de maduración tardía.
• Es sensible al Repilo, Mosca del Olivo y extremadamente sensible al Prays.

El olivo Alfafara es un árbol de porte medio a grande, vigoroso y de gran longevidad. Su fruto, de tamaño medio y forma elíptica, presenta una piel cerosa y un color que varía del verde al morado oscuro según su grado de madurez. La recolección de esta variedad suele ser tardía, debido a su fuerte adherencia al árbol.

El aceite de oliva virgen extra obtenido de la variedad Alfafara se caracteriza por su alta calidad y un perfil sensorial muy particular. Su sabor es intenso y complejo, con un equilibrio perfecto entre amargor y picor, que le confiere un carácter único y distintivo. Las notas frutales, con reminiscencias a hierba fresca y almendra, junto a un ligero toque picante, hacen de este aceite un producto muy apreciado por los amantes del aceite de oliva virgen extra.

Nuestras Variedades de Aceite de Oliva Virgen Extra

En el corazón de la Comunidad Valenciana, entre las montañas de Enguera y el macizo del Caroig, crecen nuestras olivas. En este entorno natural privilegiado, nuestros olivos capturan las esencias más puras de la sierra, como las del pino, tomillo y romero. Estas fragancias, combinadas con las características de variedades tradicionales, se reflejan en aceites de oliva virgen extra de una calidad excepcional.

Nuestras principales variedades de aceite de oliva virgen extra son:

• Variedad Alfafara
• Variedad Arbequina
• AOVE Ecológico
• Variedad Villalonga

Un Manantial de Salud en el Mediterráneo

El aceite de oliva virgen extra es un jugo natural extraído directamente de aceitunas de alta calidad, utilizando procesos mecánicos que mantienen intactas todas sus propiedades beneficiosas. Este elixir sin refinar ni filtrar es una fuente rica en nutrientes esenciales.

Su consumo habitual se ha relacionado con una disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, hepáticas y coronarias. Además, sus notables cualidades organolépticas lo hacen un componente imprescindible en la dieta mediterránea, aportando un sabor distintivo a cualquier receta.

Cada aceite de oliva virgen extra es singular, ya que captura la esencia del lugar donde se cultivan las aceitunas. El suelo, el clima y la variedad de la oliva tienen un impacto directo en su color, aroma y sabor.

Proveniente directamente del fruto del olivo, el aceite de oliva virgen extra es un jugo natural repleto de beneficios para la salud. Su método de extracción, completamente mecánico, asegura que todas sus propiedades nutricionales se mantengan intactas.

Este oro líquido es un gran aliado para nuestra salud, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorando el bienestar general. Además, es un ingrediente fundamental en la cocina, aportando un sabor intenso y saludable a nuestras comidas.

Cada aceite de oliva virgen extra es una verdadera obra maestra de la naturaleza, con un sabor y aroma únicos que reflejan el origen de las aceitunas.

Beneficios Nutricionales y Culinarios del Aceite de Oliva Virgen Extra

El aceite de oliva virgen extra, un jugo natural extraído directamente de la aceituna a través de procesos mecánicos en frío, es mucho más que un simple aderezo. Es un verdadero tesoro de la dieta mediterránea, apreciado tanto por su sabor como por sus numerosos beneficios para la salud.

Propiedades nutricionales: Este aceite es una rica fuente de ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E y polifenoles, componentes que actúan como potentes antioxidantes, protegiendo al cuerpo del daño celular. Su consumo regular se ha vinculado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, la inflamación crónica y ciertas enfermedades degenerativas. Además, sus propiedades hidratantes y antioxidantes lo hacen un excelente aliado para el cuidado de la piel.

Versatilidad en la cocina: La versatilidad del aceite de oliva virgen extra lo convierte en un ingrediente fundamental en cualquier cocina. Ya sea como aderezo para ensaladas o en la preparación de sofritos y guisos, su sabor afrutado y ligeramente amargo realza cualquier plato. Cada variedad ofrece un perfil aromático distinto, desde notas de hierba fresca hasta matices de almendra o manzana.

Un pilar de la dieta mediterránea: El aceite de oliva virgen extra es uno de los elementos clave de la dieta mediterránea, reconocida internacionalmente por sus beneficios para la salud. Su consumo moderado, acompañado de una dieta equilibrada y ejercicio regular, contribuye a un estilo de vida saludable.