Vino Verdil de Gel – Bodegas Enguera

Verdil de Gel es un vino de hielo elaborado 100% con uvas Verdil cosechadas del viñedo Casa Corones. Las uvas se recolectan a mano con 15° de alcohol probable para asegurar aromas únicos y niveles óptimos de azúcar. Los racimos enteros se almacenan en una cámara frigorífica a -10°C durante 15 días, un proceso que rompe las pieles de las uvas y libera los aromas distintivos del Verdil. La fermentación se detiene al 8,5% Vol. cuando los aromas fermentativos están en su máximo esplendor. El azúcar residual en Verdil de Gel es natural y no fermentado. Este vino tiene un color amarillo pajizo, limpio y hermoso. La nariz es muy expresiva, con notas florales blancas como jazmín y azahar, junto con aromas dulces de miel y canela. También están presentes un fondo cítrico y delicadas notas de manzana. Posee un excelente equilibrio, siendo dulce pero no empalagoso, fino y muy elegante. Una buena acidez mantiene el equilibrio del vino entre azúcar y alcohol. Con el envejecimiento en botella, las notas de manzana serán inicialmente prominentes, para luego dar paso gradualmente a la miel, la canela y la vainilla. Tiene 8,5% Vol., pH 3,55, AT 7,2g/L y AR 135g/L.

Verdil de Gel is an ice wine crafted from 100% Verdil grapes harvested from the Casa Corones vineyard. Grapes are hand-picked at 15° probable alcohol to ensure unique aromatics and optimal sugar levels. Whole bunches are stored in a −10∘C cold room for 15 days, a process that breaks the grape skins and releases distinct Verdil aromas. Fermentation is stopped at 8.5% Vol. when the fermentative aromas are at their peak. The residual sugar in Verdil de Gel is natural and unfermented. This wine has a beautiful, clean, straw-yellow color. The nose is very expressive, featuring white floral notes like jasmine and orange blossom, along with sweet aromas of honey and cinnamon. A citrus background and delicate apple notes are also present. It boasts excellent balance, being sweet but not cloying, fine, and very elegant. Good acidity maintains the wine’s balance between sugar and alcohol. With bottle aging, apple notes will initially be prominent, then gradually give way to honey, cinnamon, and vanilla. It has 8.5% Vol., pH 3.55, AT 7.2g/L, and AR 135g/L