Nuestro chef Rubén Fenollar representó a Campoenguera en las II Jornadas Orán–Alicante dedicadas al patrimonio gastronómico compartido entre ambas orillas del Mediterráneo. La actividad, impulsada por Casa Mediterráneo e Instituto Cervantes en colaboración con la prestigiosa escuela ESHRA, reunió a profesionales y docentes para intercambiar saberes culinarios y reforzar la memoria gastronómica común.
Durante su intervención en ESHRA, Fenollar impartió una clase dirigida a estudiantes y profesionales en la que abordó la influencia de la herencia árabe en la gastronomía española. En su ponencia puso en valor productos emblemáticos de nuestra tierra, con especial énfasis en el aceite de oliva virgen extra de Enguera y en el arroz con Denominación de Origen Valencia “La Perla”, mostrando cómo estos ingredientes conectan tradición, territorio y técnicas culinarias.
La participación de Rubén forma parte de una iniciativa de intercambio cultural y gastronómico que además ha llevado el aceite de Campoenguera hasta diversas ciudades del norte de África en el último mes: Agadir, Marrakech, Casablanca y Orán, donde los productos y sabores de la Sierra de Enguera han sido presentados ante profesionales y públicos locales.
Con su intervención en ESHRA, Rubén Fenollar ha contribuido a fortalecer los lazos entre cocinas mediterráneas y a difundir el valor de los productos locales en foros internacionales, subrayando el papel del AOVE como ingrediente central en la gastronomía heredada de la influencia árabe y como elemento clave en la promoción del territorio.
