En Campoenguera nos enorgullece presentar uno de nuestros tesoros más preciados: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) elaborado con la variedad Villalonga, una aceituna autóctona que representa la esencia de nuestra tierra y tradición olivarera.
La variedad Villalonga: Un tesoro del Mediterráneo
La Villalonga, también conocida como Villalonga o Manzanilla Villalonga, es una variedad de aceituna característica de la zona mediterránea de Valencia. Esta variedad, cultivada con mimo en nuestras tierras, se distingue por sus cualidades organolépticas únicas que la convierten en una opción excepcional para la elaboración de aceites de alta calidad.
Características que lo hacen único
Nuestro AOVE Villalonga destaca por sus extraordinarias propiedades sensoriales:
- Aroma fresco y afrutado: Con notas intensas a hierba recién cortada, almendra verde y tomate.
- Sabor equilibrado: Una perfecta armonía entre lo amargo y lo picante, con un toque dulce que redondea la experiencia.
- Color verde dorado: Un tono que refleja la frescura y juventud de las aceitunas en su punto óptimo de maduración.
- Textura sedosa: Untuoso en boca pero sin resultar pesado, dejando una sensación de ligereza y frescor.
El proceso: Tradición e innovación
En Campoenguera combinamos métodos tradicionales con las más modernas técnicas de producción para obtener un aceite de máxima calidad:
- Recolección temprana: Recogemos las aceitunas en su momento óptimo, cuando contienen la mayor concentración de aromas y propiedades saludables.
- Molturación en frío: Procesamos las aceitunas a temperaturas inferiores a 27°C para preservar todos sus componentes bioactivos y características organolépticas.
- Filtrado natural: Respetamos los tiempos necesarios para que el aceite se decante de forma natural, minimizando la intervención en el producto.
- Control de calidad exhaustivo: Cada lote es sometido a rigurosos análisis tanto físico-químicos como organolépticos para garantizar la excelencia.
Un aliado para tu salud
El AOVE Villalonga no solo es un deleite para los sentidos, sino también un excepcional aliado para tu bienestar. Rico en:
- Ácido oleico: Beneficioso para la salud cardiovascular.
- Polifenoles: Con propiedades antioxidantes naturales.
- Vitamina E: Potente antioxidante que combate el envejecimiento celular.
- Escualeno: Componente que ayuda a mantener la hidratación de la piel.
Usos culinarios recomendados
La versatilidad de nuestro AOVE Villalonga lo convierte en el compañero perfecto para múltiples preparaciones:
- En crudo: Ideal para aliñar ensaladas, verduras y carpaccios.
- Tostadas: Extraordinario para el tradicional pan con aceite.
- Marinados: Perfecto para macerar pescados y carnes blancas.
- Repostería: Un toque diferencial en bizcochos y postres mediterráneos.
Aquí teneis un video sobre nuesto AOVE Villalonga de la mano del chef Rubén Fenollar:
Reconocimientos y galardones
Nuestro compromiso con la calidad ha sido reconocido en prestigiosos certámenes nacionales e internacionales. Recientemente, nuestro AOVE Villalonga ha obtenido una destacada puntuación de 8.75 en el concurso Iberoleum 2025 dentro de la categoría de variedades minoritarias, consolidando su posición entre los mejores aceites de oliva virgen extra de España.
Sostenibilidad y compromiso medioambiental
En Campoenguera entendemos la olivicultura como una actividad en armonía con el entorno. Por ello, nuestros olivares de variedad Villalonga se cultivan siguiendo prácticas respetuosas con el medio ambiente:
- Gestión eficiente del agua
- Control biológico de plagas
- Mantenimiento de la biodiversidad
- Reducción de la huella de carbono
Adquiere nuestro AOVE Villalonga
Puedes disfrutar de esta joya gastronómica mediterránea a través de:
- Nuestra tienda online: www.campoenguera.es
- Tienda física en nuestras instalaciones
- Distribuidores seleccionados especializados en productos gourmet
