Descubre la fascinante historia detrás de las «garrofas»
Las algarrobas, conocidas localmente como «garrofas», son un tesoro oculto en Enguera que ha enriquecido la vida de sus habitantes durante generaciones. Pero, ¿por qué son tan especiales?
- Alimento tradicional: Las garrobas han sido un alimento fundamental en la región durante siglos. La harina de algarroba se utiliza en la panadería y la repostería, y es una alternativa saludable al cacao.
- Eco-friendly: Las garrobas también tienen un papel clave en la sostenibilidad. La goma de algarrobo, extraída de estas legumbres, se utiliza como espesante natural en la industria alimentaria y en productos respetuosos con el medio ambiente, como pinturas y lubricantes.
- Alimentación animal: Además, las garrobas son una fuente nutritiva para el ganado, y su sabor dulce las convierte en un alimento apreciado.
- Sostenibilidad: Los algarrobos, que producen estas valiosas garrobas, desempeñan un papel vital en la protección del suelo y la fertilización de la tierra, gracias a sus raíces profundas.
Pero aquí está el secreto mejor guardado: los socios de Campoenguera son los guardianes de esta tradición ancestral. De generación en generación, han recolectado y cuidado estas «garrofas», contribuyendo a la economía local y preservando la identidad enguerina.
4 usos de la algarroba
Aquí te enumeramos cuatro usos comunes de la algarroba o «garrofa»:
- Harina de Algarroba: La pulpa de la algarroba se muele para obtener harina de algarroba, que se utiliza como un sustituto saludable del cacao en la repostería y la elaboración de productos alimenticios.
- Alimento para el Ganado: Las algarrobas son una fuente nutritiva para el ganado, ya que son ricas en nutrientes y fibra. Se utilizan como complemento alimenticio para el ganado en muchas regiones.
- Espesante Natural: La goma de algarrobo, que se extrae de las algarrobas, se utiliza en la industria alimentaria como un espesante natural en una variedad de productos, como helados, salsas y postres.
- Productos Ecológicos: La algarroba también se utiliza en la fabricación de productos ecológicos y sostenibles, como pinturas y lubricantes, debido a sus propiedades espesantes y su carácter respetuoso con el medio ambiente.
Estos son solo algunos de los muchos usos versátiles de la algarroba, que la convierten en un recurso valioso en diversas industrias y para la alimentación tanto humana como animal.
