El jueves 24 de septiembre, las instalaciones de Campoenguera acogieron una jornada de convivencia, territorio y gastronomía junto a representantes de la Mancomunidad La Costera-Canal, enmarcada en el proyecto europeo One Health Gov (Interreg Europe).
Bajo el lema «Nuestra tierra nos une», la Cooperativa Agrícola Campoenguera celebró el pasado jueves 24 de septiembre una jornada divulgativa y de intercambio institucional con la visita de la Mancomunidad de Municipios La Costera-Canal, cofinanciada por la Unión Europea a través del programa Interreg Europe y la iniciativa One Health Gov.
La jornada comenzó a las 11:00 h con la bienvenida en el Campo Experimental de la cooperativa. Los asistentes disfrutaron de una recepción acompañada de una degustación de productos propios: aceites virgen extra, patés de aceituna y mieles artesanales. Rodeados de olivos, los participantes conocieron de primera mano las distintas variedades autóctonas, sus particularidades agronómicas y el proceso de recolección que da origen a la calidad de los productos de Campoenguera.
A las 12:00 h, la comitiva se trasladó a las instalaciones de la almazara bajo la propuesta «De la aceituna al oro líquido». Durante el recorrido se mostraron todas las fases de transformación, desde la entrada de la aceituna fresca hasta la extracción en frío, conservación y envasado del zumo de oliva. La visita técnica concluyó con una cata guiada en la que los participantes aprendieron a identificar los atributos positivos, aromas y matices que distinguen a un AOVE de alta gama.
El broche final tuvo lugar a partir de las 13:00 h con «El arte de la paella valenciana». El presidente de la cooperativa realizó una demostración en vivo de la elaboración paso a paso de este plato tradicional, compartiendo los secretos, tiempos y técnicas que definen su autenticidad. Posteriormente, todos los asistentes compartieron la comida en un ambiente distendido que reforzó los valores de territorio, cooperación comarcal, calidad y tradición que guían el proyecto de Campoenguera.
