Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar El Campiñero | AOVE Sin Filtrar

Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar El Campiñero

El nuevo Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar El Campiñero de Campoenguera es la expresión más pura y directa de nuestro olivar. Un AOVE joven, fresco y lleno de matices, pensado para quienes buscan sabores intensos y auténticos, tal y como salen de la almazara.

Tabla Nutricional / Valores medios por 100g:
Valor energético: 3700 kj / 888 kcal
Grasas: 100 g
de los cuales
Saturadas: 14 g
Monoinsaturadas: 78 g
Poliinsaturadas: 7,5 g
Hidratos de carbono: 0 g
de los cuales
Azúcares: 0 g
Fibra alimentaria: 0 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0 g

Agricultura de España. SIN GLUTEN  SIN LACTOSA.
Conservar en lugar seco y fresco. Proteger de la luz del sol.

Variedades

La base de este coupage es la variedad autóctona Villalonga, complementada con Blanqueta y Alfafara.
Esta combinación de aceitunas nos permite obtener un aceite:

• Muy afrutado, con claros recuerdos a aceituna verde y hierba recién cortada.
• Con un toque picante y carácter marcado, perfecto para los amantes de los aceites con personalidad.

Elaboración

El AOVE Sin Filtrar El Campiñero se elabora exclusivamente durante la primera semana de noviembre, a partir de aceitunas seleccionadas y recolectadas en su momento óptimo de maduración. En todo el proceso se mantiene la temperatura controlada desde la descarga del fruto hasta la centrifugación final, lo que nos permite preservar al máximo sus aromas y propiedades naturales.

Al tratarse de una recolección temprana y muy cuidada, se obtiene menor cantidad de aceite, pero a cambio logramos una altísima calidad, con una concentración mayor de compuestos aromáticos y antioxidantes. Este aceite se presenta sin filtrar, conservando parte de los micro-residuos naturales de la aceituna, lo que le aporta un perfil sensorial más intenso y una imagen turbia característica de los aceites en rama.

Nota de cata

El Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar El Campiñero se define por:

• Amargor y picante intensos, bien equilibrados y persistentes en boca.
• Color verde acentuado, propio de los aceites de cosecha temprana.
• Sensaciones que remiten claramente al frescor de la aceituna verde, con notas herbáceas y vegetales.

En nariz y boca se percibe como un aceite vivo, potente y aromático, ideal para disfrutar en crudo.

¿Qué hace especial a un aceite sin filtrar?

El aceite sin filtrar es un AOVE más fresco, con un sabor más intenso y picante que los aceites filtrados. Se recomienda consumirlo en los meses posteriores a su elaboración para disfrutarlo en su máximo esplendor. Perfecto para:

• Pan tostado y almuerzos de cuchara
• Ensaladas, verduras a la plancha y parrilladas de hortalizas
• Terminar carnes y pescados a la brasa
• Disfrutarlo solo, como auténtico placer gastronómico

Con el Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar El Campiñero, Campoenguera acerca a tu mesa la esencia del olivar en su forma más pura.